Рецепты на Новый год 2014

Хлебосольный стол в новогоднюю ночь – это не только давняя традиция нашего народа, но и укоренившаяся примета, которая сулит исполнение самых заветных желаний хозяевам дома: счастье и достаток, здоровье и процветание.

Поэтому уже в начале декабря, едва закружится первый снегопад, хозяйки начнут подыскивать оригинальные рецепты на Новый год 2014. Будущий год, по расчетам китайских астрологов, пройдет под знаком Зеленой, Серой или Синей Деревянной Лошади.

Как порадовать покровительницу грядущего года

Не так давно европейцы стали следовать традиции готовить на новогодний стол именно те блюда, которые могут задобрить талисман года по восточному календарю.

Что же любит лошадь – символ будущего года? Овощи и фрукты, зелень, хлеб и злаковые, сахар – любимая пища четвероногого животного. А самыми обожаемыми лакомствами для трудолюбивой красавицы лошадки всегда были яблоки и морковка. Эти продукты отлично подойдут как в качестве ингредиентов для салатов, так и в виде оригинальных украшений блюд различными яркими фигурками.

Восточная философия, определяя каждый символ года, обязательно учитывает дуэт двух важных характеристик – принадлежность к стихии и цвет тотема. Знатоки рекомендуют стихию «дерево» использовать в подносах, подставках под салфетки и других элементах декора.

Зато Изумрудная Лошадка будет рада продуктам своей гаммы оттенков:

• Фиолетовые и синие оттенки в баклажанах, фиолетовой капусте, свекле, красном луке, базилике, сливе, голубике, винограде, ежевике, черной смородине, черноплодной рябине, красном вине и фруктовых, ягодных соках темного цвета.
• Зеленые огурцы, горошек, авокадо, цуккини, капуста, болгарский перец, шпинат, киви, лук порей, салат, зеленые яблоки, лайм и коктейли из этих растений.

Лошадь – очень трудолюбивое и резвое животное, поэтому рецепты на Новый год 2014 обязательно должны кроме растительной включать и животную пищу.

Приоритетным в приготовлении считается мясо мелких или крупных животных (кроме конины): свинина, говядина, баранина, тушка зайца или кролика, запеченная в духовке или тушеная, а также мясо птицы. Очень вкусные, здоровые и подходящие блюда для новогоднего стола можно приготовить из рыбы.

Единственное «золотое» правило новогоднего стола 2014: своенравная лошадка любит только качественную и свежую пищу! В меню праздничного вечера не должно быть консервированной еды (кроме овощей).

Выбирая рецепты на Новый год 2014 стоит обратить внимание на те из них, которые вы еще никогда не ставили на праздничный стол:

Жаркое из баранины с овощами

Вам потребуются следующие ингредиенты: баранина (филе) – 3 кг, соус бальзамико – 1 ¼ стакан (250 мл), по 100-150 г сельдерея, моркови и лука-порея, 50 мл уксуса, перца душистого (горошком) – 2 ст.л., 3 пряника, 2 стакана (400 мл) говяжьего бульона, 1 ¼ (250 мл) красного сухого вина, 100 г репчатого лука, столько же сливочного масла, 50 г топленого, 45 г кардамона, 12 зерен можжевельника, 1 перец чили, соль – по вкусу.

• Извлекаем семена кардамона и растолчем их. Перец разрежем пополам. Лук репчатый и порей, морковь и сельдерей вымоем и нарежем колечками небольшого размера. В эмалированной кастрюле выложим эти овощи, добавим бальзамико, уксус и вино, замаринуем смесь. Вскипятим ее, затем дадим остыть. Овощи замаринованы.
• Очистим мясо от пленок и прожилок, затем нарежем небольшими ровными кусочками. Замаринуем мясо с овощами в течение двух дней. На скорую руку такое блюдо не получится, так как насыщение мяса специями происходит в течение 48 часов.

• Подготовленное таким образом мясо обжариваем в топленом или сливочном масле равномерно со всех сторон.
• Духовку разогреваем до 175-180 градусов и запекаем мясо в той же посуде в течение полутора часов. Добавляем остальную часть маринада и томим его в духовке еще около трех часов. Затем накрываем его фольгой на противне и оставляем в духовке, предварительно выключенной.
• Процеживаем бульон, что остался после томления мяса, доводим его до кипения и вливаем говяжий. Приправляем смесь небольшим количеством сахара, присыпаем его измельченными пряниками и доводим до кипения снова. Взбиваем сливочное масло и вводим его в бульон. Подсаливаем соус по вкусу и даем загустеть. Перед подачей мясо поливаем готовым соусом и посыпаем зеленью.

Лазанья для королевского новогоднего стола

Для приготовления необходимы: армянский лаваш (тонкий), фарш мясной, помидоры, репчатый лук, болгарский перец, твердый сыр (натереть) и пряности – на любой вкус.

• Соус бешамель: по 2 ст.л. пшеничной муки и сливочного масла, 200 мл молока и специи – соль, свежемолотый черный перец, мускатный орех.
• Фарш обжарим на сковороде, приправив его вашими любимыми пряностями. Репчатый лук нарезаем полукольцами, помидоры без кожуры и болгарский перец шинкуем соломкой.
• Подготовим бешамель: растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем в него муку и, неотрывно помешивая, обжариваем ее. Аккуратно, тонкой струйкой вливаем горячее молоко, размешивая, чтобы не образовывались комочки.
• Выкладываем в форму слоями: лаваш, фарш, лаваш, готовые овощи, лаваш, затем можно эту структуру блюда снова повторить. Сверху заливаем молочным соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 35-40 минут, пока не появится золотистая подрумяненная корочка.

Изысканное блюдо из форели – королевы горных рек

Ингредиенты: форель – 300-350 г, соус соевый – 2 стакана (400мл), авокадо – 2 шт., чеснок – 1 или 2 зубчика, 15 г сметаны (1 ст.л.), сок лайма или лимона – 5-7 г (1 ч.л.), масло оливы – 30 г (2 ст.л.), соль – по вашему вкусу, один багет и свежая зелень.

• Маринуем рыбу за ночь до ее приготовления. Филе форели нарезаем крупными прямоугольными или квадратными кусочками и заливаем ее соевым соусом, оставляя на ночь. Утром сольем маринад, рыбу немного подсушим и слегка обжарим на оливковом масле без сильного зажаривания.
• Мусс из авокадо: «аллигаторову грушу» очистим от кожуры, мякоть разомнем вилкой и смешаем с раздавленной долькой чеснока, сметаной и оливковым маслом. Взобьем эту смесь в блендере до получения однородной воздушной массы.
• Багет разрезаем на тонкие ломтики и подсушиваем в духовом шкафу. Перед подачей на стол выкладываем на кусочек багета немного рыбки и мусса из авокадо. Приправим небольшим количеством соли по вкусу и сбрызнем лимонным или лаймовым соком.

Салат «Снежный сугроб»

Ингредиенты: отварная куриная грудка – 1 шт., шампиньоны 100 или 200 г, сто грамм сыра, 4 яйца, 1 зубчик чеснока, лук зеленый, майонез – 1 ¼ стакана (250 г) и немного растительного масла для жарки.

• Остывшую грудку нарежем мелкими кубиками, а отваренные шампиньоны – пластинками. Грибы слегка обжарим в масле. Сваренные яйца разрежем пополам, вынем желтки, разомнем их и смешаем с чесноком и майонезом. Этой массой наполним яичные белки. Мелко нарежем лук зеленый, а сыр натрем на терке.
• Салат выложим на плоское блюдо слоями:
• 1-й: измельченная грудка,
• 2-й: лук зеленый,
• 3-й: грибы. Все слои пропитать майонезом.
• Сверху, «снежными сугробами», выкладываем фаршированные яйца, смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Украшаем веточками свежего укропа и зеленым луком. Ставим в холодильник для пропитки.

Оценит Лошадка и привычные салаты: оливье и селедку «под шубой», особенно, если в них добавить мелко нарезанное яблоко – любимый деликатес хозяйки года.

Заранее подготовленные вкусные рецепты на Новый год 2014 избавят вас от спешки и излишней суеты. А гости с удовольствием попробуют ваши кулинарные изыски и поблагодарят за ваше умение радовать их «вкусностями».

Что приготовить на Новый Год 2014 - год Синей Деревянной Лошади
Рецепты блюд на Новый год - 2014 2014 год - Год Деревянной Лошади, и в свой рацион она с удовольствием включает не только овес и сено, но и корнеплоды - морковь, свеклу, картофель. Не стоит подавать на стол консервированную еду. Кормить эту своенравную даму следует только свежей и качественной пищей. Так что постарайтесь и угодите ей в этом.
Для того, чтобы еда на Новый год была разнообразной, создавайте интересное меню, включающее в себя как можно больше продуктов. К примеру, ананасы хороши не только в нарезке, ими можно дополнить и украсить салаты. Будьте изобретательны. И обязательно не забывайте украшать Новогодний стол праздничной сервировкой, которая улучшит настроение и создаст приятную атмосферу тепла и уюта. Горячие блюда к Новогоднему столу Предлагаем Вам несколько рецептов горячих блюд из свинины, говядины, баранины и птицы, которые отлично подойдут к Новогоднему столу. Выбирайте на свой вкус. С наступающим Новым 2014 Годом!
Жаркое с мясом и овощами Ингридиенты: Филе баранины 3 кг., бальзамико 250 мл., сельдерей 150 г., лук-порей 100 г., морковь 100 г., уксус 50 мл., перец душистый (горошком) 2 ст. л., пряники 3 шт., соль по вкусу, бульон говяжий 400 мл., вино красное сухое 250 мл., лук репчатый 100 г., масло сливочное 100 г., масло топленое 50 г., кардамон 45 г., можжевельник 12 шт., перец чили 1 шт. Приготовление: Извлеките семена кардамона и растолките их. Перец Чили разрежьте пополам. Морковь, лук, лук порей и сельдерей хорошо вымойте, очистите и нарежьте небольшими колечками. В эмалированную кастрюлю выложите измельченные овощи и замаринуйте их, добавив уксус, красное вино и итальянский уксус. Поставьте кастрюлю на огонь и вскипятите. Остудите замаринованные таким образом овощи. Вымойте мясо и вырежьте все пленки и прожилки, и нарежьте небольшими кусочками. Положите мясо к овощам и дайте пропитаться маринадом. Следует подчеркнуть, что это блюдо приготовить на скорую руку нельзя. Поэтому планируйте его заранее, так как идеальное время для насыщения мяса специями и маринадом – 2 дня. Замаринованное мясо обжарьте на топленном или сливочном масле, переворачивая так, чтобы оно равномерно прожарилось со всех сторон. Разогрейте до 175 градусов духовку и отправьте в нее мясо, в той же посуде, запекайте еще на полтора часа. После этого добавьте часть маринада. Оставьте мясо томиться еще на 3 часа.
Когда мясо будет готовым, вытащит его на противень и закройте сверху фольгой, оставьте в выключенной духовке, чтобы оно не остыло. Бульон, в котором томилось мясо, процедить, довести до кипения и добавить говяжий бульон. Приправьте бульон сахаром, измельченными пряниками и доведите снова до кипения. Взбейте сливочное масло и введите в бульон. Посолите и дайте загуснуть. Подавайте жаркое горячим вместе с бульоном, который исполняет роль соуса, присыпьте зеленью.
Кролик по-королевски Итальянский салат без соуса. Ингридиенты: Потребуется 1 кролик среднего размера. Для маринада: 2 чайные ложки перца; 1 чайная ложка соли; пучок зеленого лука, молодого чеснока, сельдерея, петрушки
0,5 литра сухого белого вина; 50 грамм муки; 3 маленькие морковки; 300 грамм стручковой фасоли; 15 грамм тимьяна; 6 картофелин; 1 литр куриного бульона. Приготовление: Промыть кролика, нарезать на небольшие части. Замариновать, обмазав солью, перцем, добавить лук и чеснок. Перемешать и залить белым вином. Маринованные кусочки мяса покатать в муке и обжарить на сковороде. Выложить мясо в кастрюлю, положить туда морковь, стручки фасоли. Залить оставшимся маринадом, добавить тимьян, лук, и чеснок. Поверх положить картофель, сельдерей и петрушку. Влить куриный бульон, посолить, поперчить. Поместить в духовку на 40 минут.
Мясо, запеченное по-немецки Ингридиенты: свиной окорок, вес и размер которого ограничивается лишь вашими пожеланиями, пол килограмма лука, одна морковка, несколько зубчиков чеснока, 50 грамм сала, и 3-4 столовых ложки кислого сливового повидла. Приготовление: необходимо нашпиговать окорок тонкими кусками морковки, чеснока и сала, после чего равномерно обтереть солью со всех сторон. Почистив и порезав лук, толщина колец которого должна быть 3-4 миллиметра. Окорок свинины обкладывается кольцами лука, которые укладываются максимально плотно, после чего следует тщательно замотать в пищевую пленку и поместить в холодильник на 4-5 дней, минимум на три.
По истечению этого времени мясу нужно дать нагреться до комнатной температуры, после чего снять пленку и выбросить лук. Форму смазать сливочным маслом, после чего поместить окорок и плотно накрыть его фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220-240 градусов. Время приготовления следует рассчитывать особо тщательно, а именно — один час запекания на один килограмм мяса. После того, как прошло две трети от необходимого времени запекания, мясо следует достать из духовки, сняв фольгу, обмазать его сливовым повидлом. После этого мясо нужно вернуть для допекания. Подавать его можно как горячим, так и холодным.
Лазанья на новогодний стол Ингридиенты: тонкий армянский лаваш, мясной фарш, репчатый лук, помидоры, болгарский перец, тертый твердый сыр, пряности - по вкусу. Для соуса бешамель: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, соль, перец черный свежемолотый, мускатный орех. Приготовление: На сковороде обжарьте мясной фарш, посолите его и добавьте ваши любимые пряности. Отдельно обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук, помидоры, с которых желательно снять кожицу, нарезанный соломкой болгарский перец. Приготовьте соус бешамель: на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, поджарьте ее. Влейте постепенно горячее молоко, прокипятите. Тщательно разотрите соус, что бы не было комочков. В форму уложите слоями тонкий армянский лаваш, поджаренный фарш, опять лаваш, жареные овощи, лаваш и так далее. Слои можно повторить несколько раз. Сверху залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку минут на 40 до зарумянивания. Не предполагает праздничное меню на Новый год 2014 и блюд из птицы. Но новогодние столы вряд ли обойдутся без любимых цыплят и индеек, утки и гуся, тем более, что по восточному календарю до прихода года лошади, после первого января, еще останется целый месяц.
Утка фаршированная апельсинами Ингридиенты: утка 2,5 кг., 3 апельсина, 5 см. корня имбиря, розмарин, оливковое масло, 2 ст.ложки апельсинового джема (да можно и любого другого), соль, перец. Приготовление: Утку вымыть, вытереть насухо, натереть солью и перцем снаружи и внутри и оставляем на 1-2 часа, чтобы лучше пропиталась. 2 апельсина разрезаем на 4 части, с цедрой. Имбирь почистить и натереть, мелко нарезаете 2 веточки розмарина. Апельсины, имбирть, розмарин, пару капель оливкового масла перемешать и начинить утку. Брюшко зашить или скрепить зубочистками. Утку слегка обмазать оливковым маслом, уложить в рукав для запекания и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 1,5 часа. Почистите и нарежьте кольцами третий апкльсин. Раскройте рукав и выложите сверху апельсины и еще оставляете утку в духовке на 1 час. Поливайте птицу образовавшимся жиром. Через час вынимаете и смазываете уточку джемом. Разведите примерно в 4 ст. ложки воды и 1 ч.л. соли и после джема сверху полить соленой водой. Увеличиваете температуру в духовке до 23о градусов и запекаете еще 15 минут. Утка готова, достаете из духовки и выкладываете на блюдо, украшаете. К столу подаете в горячем виде.
Говядина в кофейной шубе Ингридиенты: 700 г говядины, 1 луковица, 2 ст.л. молотого кофе, 2 ст.л. смеси перцев, 0,5 ст.л. соли, 50 мл 6% уксуса, сливочное масло. Приготовление: Смешайте 2 ст.л. кофе, соль и перец. Мясо протрите влажным полотенцем и обваляйте в кофейной смеси. Смочите тонкую ткань уксусом и заверните в неё кусок мяса, выложите в посудину с крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно на ночь). Затем обжарьте мясо на сливочном масле. В форму выложите лук, нарезанный толстыми кольцами, уложите мясо поверх лука и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 30 минут. Готовое мясо выложите на блюдо и прикройте фольгой.
Лук, на котором жарилось мясо, взбейте при помощи блендера или протрите через сито, разбавьте мясным соком, добавьте муку, разведённую с водой, и приготовьте соус.
Телятина на косточке по-андалузски Ингридиенты: • Телячьи отбивные – 8 шт (по 100 г), орехи кедровые – 2/3 стакана, маслины – 8 шт., сливочное масло – 80 г., мука – несколько ложек, лимонный сок – 2 ст.л., средний пучок петрушки, соль и перец. Приготовление: На сухой разогретой сковороде обжарить орехи при постоянном помешивании в течение 4 минут, остудить. Затем режем маслины кружками, петрушку разбираем на листики, перемешиваем орехи, маслины, петрушку, добавляем лимонный сок, солим и перчим смесь.
После этого просеиваем муку на плоское блюдо, обваливаем в ней мясо, излишки стряхиваем. Растапливаем масло на горячей сковороде, и по одному куску обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелки, сверху выкладываем ореховую смесь и поливаем соком, который образовался при жарке. К этому блюду подается очень интересное картофельное пюре: картофель варится с морковью и кореньями, разминается с чесноком и маслом. Получается довольно острое блюдо.

Холодные блюда к Новогоднему столу
Холодец из свинины и курицы Холодец – традиционное блюдо новогоднего стола. Хорошо подходит для холодца и обладает желирующими свойствами как говядина, так и свинина. Нужно учитывать, что если вы выбрали свинину, холодец может получиться более мутным и жирным. По-этому, рекомендуем вам совмещать эти виды мяса при приготовлении желеобразной составляющей холодца.
Ну а для мясной его части вам предоставляется огромный выбор различных видов мяса и птицы, которые смогут разнообразить вкус блюда. Не увлекайтесь жирным мясом, лучше всего подойдет белое мясо или вырезка. Главное, что нужно учитывать при выборе мяса – это его свежесть, мясо не должно быть старым, иметь неприятный запах и цвет, текстуру т.д. Ножки следует выбирать светлого ровного оттенка, без пятен или следов от разморозки. Если вы покупаете охлажденное мясо, оно должно иметь приятный запах. Ингридиенты: курица (домашняя) – 1 шт., нежирная свинина - 1 кг., ножка свиная – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., перец горошек – 10 шт., лавровый лист – 2 шт., соль по вкусу. Приготовление: Курицу разрезаю на 4 части, ножку на 2, мясо крупными кусочками. Замачиваю в воде на ночь, оставив в холодном месте. Ножку нужно хорошо соскоблить ножом, промыть мясо, сложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она на 5 см покрыла мясо и ставлю на сильный огонь. Довожу до кипения, снимаю пену. Ложу лук и морковку целиком, добавляю перец горошек. Далее прикрываю огонь, ставлю на решетку, бульон необходимого довести до готовки на слабом огне до того момента, пока мясо не станет легко отходить от кости. Это занимает часов 7-8. Но чем дольше варится холодец, тем он вкуснее. Солю бульон и добавляю лавровый лист за 1 час до готовности. Затем достаю мясо, отделяю от кости, шкуры, нарезаю на маленькие кусочки и раскладываю равными порциями в подготовленную посуду, посыпаю молотым перцем. Процеживаю бульон и заливаю по тарелкам. Для украшения холодца использую морковку (которая варилась в холодце), петрушку и калину. Когда холодец остынет, ставлю его в холодильник для полного застывания. Подают холодец с хреном или горчицей.
Буженина из свинины в рукаве Ингридиенты: • Свинина (одним куском) – до 2-х кг., соль - 2-3 ч. л., перец черный молотый (по вкусу), чеснок - 7-8 зуб., лавровый лист - 2 шт., специи (по вкусу). Приготовление:Мясо вымыть, подсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок. Дать настояться 2 часа. Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист. Закрыть рукав специальными ленточками, выпекать около 1,5 часа в разогретой духовке. За десять минут до готовности можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась. Когда мясо остынет, получится роскошная ароматная и нежная буженина.
Буженина, приготовленная из свинины, содержит много цинка и магния, положительно влияющих на потенцию, и лизина, что необходим для формирования костей. Свинина также богата витамином В12, селеном и арахидоновой кислотой, благодаря чему ее рекомендуют тем, кто склонен к хандре, и чей организм имеет проблемы с выработкой важных гормонов. Употреблять буженину из свиного мяса, которое славится высоким уровнем холестерина и липидов, нежелательно людям с излишней массой тела и жалобами на сердечнососудистую систему.
Заливное из языка Ингридиенты: 1 говяжий язык, 2 луковицы, 2 морковки, 2 корня петрушки, 8 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 15 г желатина, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки и зеленый горошек для украшения, соль. Приготовление:Говяжий язык хорошенько промываем, заливаем его водой и ставим на огонь. Варить язык необходимо около трёх часов. Где то за пол часа до окончания варки языка, кладём в бульон лавровый лист, целую луковичку, морковь, солим и перчим бульон. Затем сваренный язык вынимаем и снимаем с него шкурку. Сделать это легко будет, если подержать язык под холодной водой. После того, как шкурка будет снята, нарезаем язык на небольшие порционные кусочки и закладываем его назад в бульон. Провариваем язык ещё 10 минут.
Подготавливаем небольшие блюдца, на которые выкладываем кусочки языка. Тем временем замачиваем желатин (на пачке написано как это делать). Растворённый густой желатин выливаем в процеженный бульон. Размешиваем бульон, чтобы желатин полностью весь растворился. Затем этим бульоном заливаем кусочки языка. Украсить овощами, зеленью, отварными яйцами, залить бульоном, дать остыть и поставить тарелки с заливным языком для застывания в холодильник.
Заливные яйца Ингридиенты: сырые яйца (в зависимости от количества гостей) мясной бульон, желатин вареное мясо или рыба вареная морковка (по одной на каждое яйцо) зерна граната консервированный зеленый горошек и/или сладкая кукуруза грибы (по желанию) зелень ломтики помидоров и огурцов для украшения крабовые палочки и листья салата для украшения (по желанию) Приготовление: Яйца тщательно вымыть, вытереть. Разбить с тупого конца (диаметр отверстия – примерно 2 см) и вылить содержимое в чашку (понадобятся только скорлупки). Нужно аккуратно удалить пленку, которой покрыта изнутри скорлупа. Яйца должны быть свежими, лучше заранее достать их из холодильника: так легче будет снять пленку. Пустые скорлупки бережно поставить в форму для яиц: они используются как контейнер под заливное. В каждую скорлупку налить 1-2 чайных ложки крепкого бульона, подождать, пока бульон застынет. Растворять желатин нужно прямо в охлажденном бульоне. Затем, когда желатин набухнет, подогреть бульон на медленном огне, не доводя до кипения. Еще одно необходимое условие - бульон должен быть прозрачным, иначе заливное не будет выглядеть красиво. Поэтому при кипении необходимо регулярно снимать пенки. Затем процедите бульон через марлю. Когда бульон на дне скорлупок застынет, в каждую скорлупку положить тертую вареную морковь, нарезанные тонкими ломтиками мясо или рыбу, зелень, зерна граната, консервированный горошек, кукурузу, грибочки. Все это укладывать в скорлупки тонкими слоями. Затем залить бульоном и поставить в холодильник. Примерно через 2 часа заливное будет готово. Аккуратно очистите скорлупу, стараясь не повредить студень. Уложить яйца на блюдо, по краям украсить кружочками помидоров, ломтиками огурцов, веточками петрушки. Оригинальный вариант подачи на стол: по краю плоского блюда выложить листья салата, центр посыпать крупно нарубленной зеленью и тертыми крабовыми палочками - получится полянка. На этой полянке разложить заливные яйца.